Gli italiani continuano a confermare la loro predilezione per i prodotti surgelati, registrando nel 2024 un ulteriore aumento dei consumi domestici. Secondo i dati anticipati dall’Istituto Italiano Alimenti Surgelati (Iias), il settore Retail – ovvero la vendita diretta ai consumatori per uso domestico – ha raggiunto un totale di 652mila tonnellate di prodotti surgelati consumati, segnando un incremento dell’1,3% rispetto alle 645mila tonnellate del 2023.
Consumi di surgelati in crescita in Italia: +1,3% nel Retail nel 2024
Questi numeri confermano un trend di crescita che, sebbene più contenuto rispetto agli anni della pandemia, dimostra come il consumo di surgelati sia ormai stabilmente radicato nelle abitudini alimentari degli italiani. “Il mercato ha subito un’accelerazione straordinaria durante la pandemia e oggi si consolida su livelli molto elevati. Questo dimostra che i surgelati non sono più una soluzione d’emergenza o occasionale, ma un elemento fondamentale della spesa quotidiana per milioni di famiglie” ha commentato Giorgio Donegani, presidente dell’Iias.
I prodotti più consumati: verdure in testa, ma crescono pizze e pesce
L’analisi dei dati rivela che i vegetali surgelati continuano a essere la categoria più acquistata, con un totale di 220.497 tonnellate consumate nel 2024, in crescita del 2,2% rispetto al 2023. Seguono le patate surgelate, con 107.207 tonnellate, che registrano però una leggera flessione del -3,1%, dovuta probabilmente al boom di consumi dell’anno precedente, quando avevano toccato quota 110.532 tonnellate.
Molto positivo invece l’andamento del pesce surgelato – sia naturale che panato – che con 95.955 tonnellate segna un incremento del +3,9% rispetto alle 92.372 tonnellate del 2023. Questa crescita potrebbe essere legata a una maggiore consapevolezza dei consumatori riguardo alla qualità nutrizionale del pesce surgelato, che mantiene intatte le sue proprietà rispetto a quello fresco, risultando anche più pratico e accessibile economicamente.
Ma il vero exploit è stato registrato nel comparto delle pizze surgelate, che nel 2024 hanno visto un aumento del +3,7%, arrivando a 65.688 tonnellate consumate. Un dato che conferma il grande successo di questo prodotto, sempre più apprezzato per la sua qualità migliorata e la varietà di gusti e impasti disponibili sul mercato.
Anche il settore dei piatti pronti surgelati e delle specialità salate (come snack e prodotti da forno surgelati) ha mostrato segnali positivi. I piatti pronti hanno registrato una crescita del +0,5% rispetto al 2023, raggiungendo le 66.306 tonnellate, mentre le specialità salate hanno visto un aumento del +2,4%, con un totale di 31.367 tonnellate consumate.
Perché gli italiani scelgono i surgelati?
L’aumento costante dei consumi di surgelati è il risultato di diversi fattori. Secondo il presidente dell’Iias, Giorgio Donegani, “l’incremento del Retail, che da solo rappresenta due terzi del mercato complessivo, è un segnale chiaro dell’apprezzamento per le qualità intrinseche di questi prodotti: praticità, ampia disponibilità, varietà dell’offerta, riduzione degli sprechi, qualità nutrizionale e convenienza economica.”
In effetti, il mercato dei surgelati ha saputo rispondere alle esigenze dei consumatori con una gamma sempre più ampia di prodotti, da quelli gourmet ai biologici, fino alle alternative per specifiche esigenze alimentari, come le versioni senza glutine o con impasti integrali. Inoltre, l’assenza di conservanti – spesso erroneamente associati ai surgelati – e la capacità di mantenere intatte le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti hanno contribuito a sfatare molti pregiudizi, facendo crescere la fiducia dei consumatori.
I dati completi arriveranno in estate
Questi numeri si riferiscono esclusivamente ai consumi domestici, ma per avere un quadro completo della crescita del settore bisognerà attendere l’estate, quando verranno pubblicati anche i dati relativi al consumo fuori casa, ovvero nel settore della ristorazione e dell’hospitality.
Nel frattempo, l’industria dei surgelati si prepara a celebrare il Frozen Food Day, che si terrà il prossimo 6 marzo, un’occasione per riflettere sull’evoluzione del settore e sulle nuove tendenze di consumo.
Con un mercato in continua espansione e un’attenzione crescente alla qualità e alla sostenibilità, i surgelati si confermano come una delle scelte preferite dagli italiani per un’alimentazione pratica, sicura e sempre più varia.